Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi: Türk Mutfağının En Lezzetli Lezzetlerinden Biri

Hanım göbeği tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Çıtır çıtır hamuru ve şerbeti ile damaklarınızda unutulmaz bir tat bırakan bu tatlı, özellikle bayram sofralarının vazgeçilmezidir.

Hanım Göbeğinin Kökeni

Hanım göbeğinin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı mutfağında ortaya çıktığı düşünülmektedir. İlk olarak Bursa'da yapıldığı tahmin edilen bu tatlı, zamanla tüm Türkiye'ye yayılmıştır.

Hanım Göbeğinin Yapılışı

Hanım göbeğinin yapımı oldukça kolaydır. Hamur için un, yumurta, yoğurt, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlandıktan sonra, ortasına fındık batırılır. Bezeler, kızgın yağda kızartıldıktan sonra, soğuk şerbete atılır. Şerbetin içinde bekletildikten sonra, servis edilir.

Hanım Göbeğinin Püf Noktaları

Hanım göbeği tatlısının püf noktaları ise şunlardır:

• Hamur iyice yoğurulmalıdır. Bu, hamurunun daha dayanıklı olmasını ve kızartıldığında daha çıtır olmasını sağlar.
• Hamurdan bezeler yuvarlanırken, çok ince ya da çok kalın olmamalıdır. Çok ince olursa, kızartıldığında kolayca kırılabilir. Çok kalın olursa, içi pişmeden dışı kızarır.
• Bezeler kızartılırken, fazla kızarmamalıdır. Fazla kızarırsa, tatlının tadı acılaşabilir.
• Şerbet soğuk, bezeler sıcak olmalıdır. Bu, şerbetin tatlının içine daha iyi nüfuz etmesini sağlar.

Hanım Göbeğinin Çeşitleri

Hanım göbeği tatlısı, farklı şekillerde de yapılabilir. Örneğin, hamurdan gül şekli verilebilir ya da üzerine ceviz yerine badem batırılabilir.

Hanım Göbeğinin Servisi

Hanım göbeği tatlısı, ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Hanım Göbeği Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı fındık
• Şerbet için:
• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• 1 adet limon suyu

Yapılışı:

1. Un, yumurta, yoğurt, tuz ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayıp, ortasına fındık batırın.
3. Bezeleri kızgın yağda kızartın.
4. Şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye koyup, kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip, 5 dakika daha kaynatın.
5. Kızarttığınız bezeleri soğuk şerbetin içine atın.
6. Şerbetin içinde 15-20 dakika bekletin.
7. Şerbeti süzüp, servis edin.

Afiyet olsun!